Sokkal közelebb áll a szívemhez egy olyan étkezés, amelyik előétellel kezdődik, mint ami levessel, de ebben csak valami puccos alkalommal van általában részem, esetleg külországban, vagy ha megvetem a sarkam, és azt mondom, hogy ma nincs leves, hanem előétel van, de ez elég ritkán fordul elő, mert leves nélkül nem élet az élet, sokak szerint. Ezek alapján kitalálható, hogy tetszett Vesta kiírása, és az ihletet a turkálóban zsákmányolt 1994-es kiadású OXO-szakácskönyvből kaptam. Találkoztam már az OXO névvel, de meg voltam győződve arról, hogy ez egy szappan neve. Nem, ez egy ételízesítő-leveskocka-család, gondolom virul a mai napig. A promóciós céllal készült takaros kis szakácskönyvben csupa a földön két lábbal állló étel van, de egyikből sem maradhat ki az olasz fűszeres, a mexikói, a kínai fűszeres, az indiai, a csirkés, vagy éppen az eredeti OXO-kocka. Minden megfőzhető persze ezek nélkül is, mint például ez az előétel mexikói mekerék nélkül, símán csípősen.
Töltött sült paprika
Hozzávalók 2 személyre:
2 nagy paprika, a szín kedvéért piros
20 dkg darált sertéshús
1 evőkanál reszelt vöröshagyma
1 evőkanál olaj
só, bors
csípős paprika krém*
5 dkg fűszeres sajtkrém (Philadelphia, vagy valamilyen kereskedelmi márka)
5 dkg edami sajt
1 csomag apróra vágott zöldpetrezselyem
Image may be NSFW.
Clik here to view.
A paprikákat megmossuk, és úgy vágjuk őket ketté, hogy a szár-részük egyben maradjon. Kiszedjük a magházakat, és a kisebb darabokat apró kockákra vágjuk. Az olajat felhevítjük, és megpirítjuk rajta a darált húst, sózzuk, borsozzuk. Levesszük a tűzről és belekeverjük a paprikakockákat, a krémsajtot, a kockára vágott edami sajt nagy részét, és ízlés szerint csípős paprika krémet meg az apróra vágott zöldpetrezselymet. A keveréket a paprikákba töltjük, és a tetejére tesszük a maradék edami sajtot. A megtöltött paprikák alá egy-két evőkanál vizet teszünk, és 200 fokos sütőben addig sütjük őket, míg a tetejük színt kap.
*Nekem most volt Conimex sambal oelek-em nemisbéka jóvoltából, és ez sokkal jobb az Erős Pistánál, mert az Erős Pista kétszer olyan sós, mint amilyen erős (és igazából nem is olyan erős), a sambal oelek viszont sokkal gazdagabb ízű. Ha a piacon elcsípjük, játszhat még a házi készítésű paprikalekvár, persze csak a csípős.
