Pár napja rosszul alszom. Lehet hogy a hirtelen meleg, vagy az éjszakai vihar miatt, de az is lehet, hogy nem tudok azonnal kilépni egy éppen véget ért feszült időszakból. Nappal támolygok, hazaérve lerogyok egy fotelba. Két óra múlva ébredek fel, és nem tudom hol vagyok. Este nem alszom el, reggel pedig ötkor fent vagyok. Viszont kiváló segítséget találtam az álmatlan órák eltöltésére. Megrendeltem az amazonról Rick SteinFrench Odyssey című sorozatát dvd-n és néhány éjszaka alatt kivégeztem a kilenc részt. A hajnali derengésben nagyon jó nézni a Canal du Midi melletti fasorokat, miközben egy öreg bárka csorog végig a keskeny csatornán.Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
A kép innen van.
A Canal du Midi mellett készült képek miatt vettem meg tavaly Rick Stein szakácskönyvét. Már egyedül a kacsa konfit receptjéért érdemes volt, de van még benne számos jó ötlet. A filmsorozatban csupa házias, néhány alapanyagból álló becsületes ételt mutatnak be, a könyvet pedig kiegészítették néhány fancy recepttel is. Mindenesetre a sorozat befejezése után valami olyasmit kellett főznöm, amiben kacsazsír van, belsőség, és még ráadásul valami mediterrán beütés is.
Csirkemájas tésztaragu(2 személyre):
Image may be NSFW.
Clik here to view.
1 fej vöröshagymát karikára vágunk. Forró serpenyőben kacsazsírt olvasztunk, és a hagymát kevés sóval puhára pároljuk benne kb. 10 perc alatt. Magasabbra vesszük az edény alatt a lángot, és hozzáadunk 25 dkg csirkemájat. Nagy lángon megpirítjuk a májak mindkét odalát, majd lefedve pár percig pároljuk, míg a májakból kicsorgó lé színtelen lesz. Hozzákeverünk 2-3 teáskanál piros pestótés lepirítjuk. Beleteszünk még 8-10 szem fekete olajbogyót félbevágva, és fél csokor zöldpetrezselymet felaprítva. Egyet keverünk rajta és kész. Mindeközben persze kifőzünk két adag spagettit sós vízben. Leszűrjük, és kevés forró olívaolajon átkeverjük. A tésztára kanalazzuk a ragut, és rászórjuk a maradék petrezselymet. A legszebb pastatányérunkban tálaljuk.
Nem okolom a meleget semmiért. Végre a teraszon tudok vacsorázni.
