Amikor a paprikás mártásrólírtam, eszembe jutott, hogy van itthon egy paprikáról szóló szakácskönyvecske, hátha abban van valamilyen recept. Nem is könyv ez, hanem egy füzet. A két háború között adhatta ki a Magyar Fűszerpaprikát Értékesítő Szövetkezet. Valószínűleg valamelyik nagymamától öröklődött, mert a belső borítón az én gyerekírásommal is vannak följegyzések. A bevezető fejezetben sok érdekesség van a paprikáról, a készítésről, és a szabványos minőségről. A minőségi osztályok 60-70 évvel ezelőtt ugyanazok voltak, mint ma. Csípősség, szín és őrlési finomság alapján ma is ugyanazt az öt minőségi osztályt különböztetjük meg. Van csemege, édesnemes, gulyás, rózsa és csípős paprika.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
A receptek többnyire egyszerű, hétköznapi ételek, amelyeket mindenki ismer. A bonyolultabbak is a nehéz húsok és gabonafélék körében mozognak, de gomba például több ételben szerepel. Paprikás mártás viszont ebben a könyvben sincs.
