K. Hollandiában kapta ajándékba ezt a kis szakácskönyvet, és az én első gondolatom is az, volt, amit a szerző az előszóban ír: nincs nagy becsülete a konzerveknek. De a könyvet lapozgatva kiderül, hogy vannak köztük olyanok, amelyek szinte nélkülözhetetlenek a konyhában. Csak az első pár receptből válogatva: sült paprika, lencse, tonhal, fehérbab, csicseriborsó, kukorica, sűrített paradicsom, kaviár. Csupa olyan dolog, ami vagy hozzáférhetetlen frissen, vagy az otthoni elkészítése annyira hosszadalmas, hogy nem mindig éri meg.
Mindannyiunknak vannak ilyen konzervek a kamrájában, és használjuk is őket. Ez a recept akár ebből a könyvből is kikerülhetett volna, de inkább a kéznél lévő alapanyagok inspirálták.
Chili con carne(2 személyre):
Apróra vágunk 1 fej vöröshagymát,és 1 evőkanál olívaolajon megpirítjuk. Hozzáadunk 30 dkg darált húst. Sózzuk, borsozzuk, bőven megszórjuk chilivel, és addig kavargatjuk, míg egy kicsit meg nem pirul. Belekeverünk 2 evőkanál paradicsompürét, öntünk hozzá kevés vizet, és puhára pároljuk. Hozzáadunk 1 leöblített fehérbab konzervet, fél doboz csemegekukoricát. Amikor az egész felforrt, belekeverünk csíkokra vágott fél piros színű paprikát, és 1 csomag apróra vágott zöldpetrezselymet. Utánaízesítjük és rizzsel vagy főtt tésztával tálaljuk.